Sacrée Madeleine …

Il y a des jours où je sais que je vais faire de la pâtisserie … Cela peut-être lié au temps qu’il fait, en ce moment comme il fait très beau, arpenter les étales du marché… Mon palais se délecte inlassablement  de généreuses tartes aux fraises, de clafoutis à la cerise ou de crumbles à la myrtilles… A l’envie, comme quand je croise au fil de mes ballades, un irrésistible macaron pistache (… mon préféré ) et que je me presse de rentrer à la maison pour me lancer dans une pause gourmande… Car vous l’aurez compris, si vous me suivez régulièrement sur Instagram, l’heure du “Goûter” est précieuse pour moi …  Je suis Gourmande et j’aime tellement cuisiner que je peux m’y réjouir à tout heure… Ainsi, je peux faire des cookies à 2h du matin ! … Parce que la Cuisine pour moi c’est aussi une question de générosité et de partage. Cuisiner pour mes amis, se retrouver autour d’une belle table, se régaler ensemble est mon plus grand plaisir. J’aime cette phrase de Paul Bocuse, parce que je m’y retrouve totalement, “Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée”. Parfaitement Monsieur BOCUSE !

Aujourd’hui, et c’est la première fois sur ce blog, je vous partage ma recette fétiche de Madeleine. En espérant qu’elle vous fera fondre de plaisir autant que moi. J’ai longtemps testé des recettes de madeleines et celle-ci est selon moi celle qui me replonge dans mes plus vieux souvenirs d’enfance et qu’elle doit avoir CE goût là .

Dans cette recette, le choix du beurre est vraiment important : un beurre doux de qualité comme “L’Echiré” avec son goût délicat de noisette ou “L’Isigny Sainte Mère”… Et bien sur de gros oeufs BIO !!! Je fais parfois cette recette avec une farine à l’épeautre et des pépites de chocolat … C’est absolument délicieux ! Je vous souhaite le plaisir de réaliser vos madeleines, de les déguster, … Mais aussi de les partager … un peu… Si il en reste ! 😀 😀 😀

Je vous livrerai régulièrement mes recettes fétiches et celles que je découvre, n’hésitez pas à me faire part également de vos histoires gourmandes, ainsi nous pourrons nous régaler ensemble.

Sacrée Madeleine, La Recette…

*Faire la pâte la veille pour que celle ci repose et qu’elle soit bien froide. C’est grâce au choc thermique que vous obtiendrez une belle bosse !

Préchauffez le four à 220° 

Mélangez :  3 gros oeufs Bio, une pincée de sel, 130 gr de Sucre de canne complet, 20 gr de Miel de cerisier (un miel de fleurs fera l’affaire également …) jusqu’à obtenir un appareil mousseux

Ajoutez à l’appareil : 150 gr de Farine (mix complète/blanche), 10 gr de levure (bio please !) , 125 gr de Beurre fondu , le zeste d’un citron (BIO évidement ! )

Déposez votre pâte dans les moules à Madeleines… (Personnellement avec cette recette, j’obtiens 22 madeleines, 1 Cuillère à soupe par madeleine)

Faites cuire 8 à 10 mn.

A la fin de la cuisson, 15 mn de patience pour les sortir de leur moule … ^^…

 

2 thoughts on “Sacrée Madeleine …”

  1. Merci pour le partage de cette recette et de son petit truc en plus qui nous ramène tout droit en enfance 🙂

Leave a Reply to Franck Stromme Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *